Hummus de Lentejas

Introducción

Una receta sencilla, saciante y digestiva. Las lentejas aportan proteína vegetal, hierro y ácido fólico, y al combinarlas con aceite de oliva y limón se mejora su asimilación y sabor.

Ideal como paté nutritivo o para tomarlo solo o acompañado con cereales y/o verduras.  En comidas, cenas y snacks.

Elaboración

• Hervir las lentejas con un trocito de alga kombu (2cm aprox)
• Colarlas y ponerlas con el resto de ingredientes en un recipiente para batir. Ir rectificando al gusto.
• El caldo sobrante de las lentejas lo puedes reservar para hacer una sopa.